黃油,糖粉,咖啡粉/法芙娜可可粉,玉米澱粉,低筋麪粉
綜合評分 8.8
好吃好擠不消花紋又酥的掉渣的無蛋咖啡曲奇
綜合評分 8.8
感謝語過天晴大叔提供的方子。方子很好，也並不難擠，沒擠過曲奇的我，一次成型。最重要的是成品口感很好，酥的不要不要的！花紋立體不消，入烤箱前什麼樣，出爐什麼樣。 來說說這款曲奇的優點 1、好吃！這是曲奇的首要！獨特的口感，酥的不要不要的~我都不敢碰~一碰就掉渣。 2、好擠~擠的時候我是裏面塑料裱花袋，外面布裱花袋。雙手操作，擠的很順利。 3、不消花紋。很多朋友反應做曲奇的時候，入烤箱擠的特別漂亮，出爐就變餅了。o(╯□╰)o這款餅乾，無需冷藏。入烤箱烘烤，出爐花紋立體好看。 4、無蛋奶。有人蛋奶過敏，這款餅乾一定是你的不二選擇。 5、無負擔。原本無蛋奶就會減少一些負擔。總有人是嘴饞又想瘦的→_→比如我。。。。這款黃油糖粉含量已經調整到最低，又沒有蛋奶的負擔。可以降低罪惡感哈(^o^) 6、快手。這個不麻煩，基本做一次，不算烤的時間，新手10分鐘材料搞定。擠的時間的話，看自己功力了。 6、原配方是咖啡曲奇，我今天又做了巧克力曲奇，也不錯。這個方子裡的配圖我是用的今天做巧克力曲奇的步驟圖。等哪天再做咖啡曲奇，再把圖換一下。不拘小節，大家將就著看吧。
用料
- 黃油 162g
- 糖粉 54g
- 咖啡粉/法芙娜可可粉 18g/7g
- 玉米澱粉 110g
- 低筋麪粉 110g
做法
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巧克力曲奇成品圖
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咖啡曲奇全家福
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黃油軟化後，用刮刀將糖粉一點點混入黃油。這是混合之後的狀態
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加入咖啡粉/可可粉，同樣，用刮刀攪拌混合。不能直接打蛋器，會四處飛濺。
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用打蛋器攪拌均勻並打發
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加入玉米澱粉and低筋麪粉。攪拌
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用刮刀攪拌均勻
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巧克力曲奇用的是三能70923，咖啡曲奇用的是18嘴
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巧克力曲奇。擠好。烤箱預熱，170度。
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170度，25分鐘。這個是咖啡曲奇花樣
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出爐。是不是花紋一點都沒消？
小貼士
擠曲奇套布裱花袋！！！
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綜合評分 8.1
黃油,低筋面粉或高筋面粉,水,大豆油,糖粉,泡打粉,玉米澱粉,一次性裱花袋,大號曲奇裱花嘴
綜合評分 8.1