做法

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  黃油軟化加黑糖先用橡皮刮刀伴勻倒大致無顆粒。

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  改用電動打蛋器打至體積膨大，顏色變淺。

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  分3次加入打散的蛋液，每加一次都要打勻，不能油水分離。打好後的黃油糊質地柔軟均勻。

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  篩入低粉+泡打粉，用橡皮刮刀粗粗拌一下，加入杏仁粒，改用手抓勻，成團，不要過度揉搓。

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  用刮片幫忙，把麪糰塑成長方形，包上保鮮膜冷藏1小時。

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  取出切成5mm的片狀。烤箱預熱170度，烤25分鐘左右，關火後再用餘溫燜10分鐘。