做法

• 蒜切碎，西紅柿切丁，洋蔥切丁（後兩種食材形狀大小不拘，反正會炖成泥）

• 在碗里混合紅糖、隻果醋和番茄醬，加水攪勻

• 干黃豆泡至少半天，最好過夜；清水煮黃豆40分鐘—1小時至熟並軟

• 炒鍋內放少許油，油熱放入蒜末和洋蔥，翻炒一會兒放少許鹽，再翻炒至洋蔥軟；加入西紅柿丁，翻炒，放鹽，炒到軟爛

• 將煮好的黃豆連湯倒入炒鍋內，湯汁不要太多，但至少要淹沒豆子；將2倒入。

• 大火煮開後，最小火炖，炖20分鐘之後可以嘗下湯汁的味道，根據自己口味，可以再加紅糖或醋或番茄醬，鹽先不要再放了，因為湯汁還沒炖完，肯定淡

• 繼續炖……直到水快煮干了，嘗嘗豆子是否軟糯，鹽量是否少；如果豆子不夠軟，可以加熱水接著炖（英式茄汁豆是罐頭啊，所以才那樣軟糯∼∼）；如果喜歡粘稠些，可以出鍋前調入水澱粉少許。

• 當然，追求軟糯也有別的招，比如盛碗里上鍋接著蒸或者入慢炖煲里隔水煨，但都要注意加蓋，別蒸進去水，或直接上高壓鍋壓…(b_d) 我不會告訴你我參考的一個做法說明里華麗麗寫著︰炖10—12小時(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

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  吃！ 也可以放涼後早餐配煎蛋培根啥的（≧∇≦） 剩了怕壞可以蒸一蒸

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  把我參考過的菜譜貼一下供大家自個兒琢磨

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  再來

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  還有

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  我是有多好學……