做法

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  黃油和黑巧克力分別切成小塊，放在同一個碗中。面粉和可可粉混合過篩。白巧克力和牛奶巧克力分別切成小塊。烤箱180度預熱。

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  將黑巧克力和黃油的混合物，隔水融化。融化後從水中取出，冷卻至室溫。

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  將雞蛋打散，加入黃砂糖。將雞蛋打發，打至體積變成2倍大，蛋液濃稠，看起來像奶昔，當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，就表示打發好了。

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  將冷卻好的黑巧克力和黃油倒入打發好的蛋液里，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將黑巧克力與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。混合好後顏色呈斑駁的黑褐色。

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  將過過篩的面粉與可可粉的混合物篩入到步驟4中的混合物中。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式混合均勻，不要畫圈攪拌。混合均勻後，加入切碎的白巧克力和牛奶巧克力。

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  將步驟5中的混合物倒入模具中，表面用刮刀抹平。放入烤箱，烤25分鐘左右，直到布朗尼表面有光澤，側邊剛好脫離模具，即可。從烤箱中拿出，蛋糕放涼後，脫模切塊食用。