番茄,雞蛋,蔥花,蒜末,超市卷裝細面,鹽、糖
綜合評分 9.3
美味手工番茄雞蛋面
綜合評分 7.6
一直以來都非常喜歡做各種小吃，看著別人吃的大汗淋灕，心里就多了幾分成就感。待我到退休年齡，就可以給家人做各式各樣的美味，滿滿的都是愛。
用料
做法
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輔料圖
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面粉倒入盆中加入3個雞蛋，少許鹽，適量水，水一邊加一邊攪拌。
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雙手洗淨揉捏成光滑面團，一般揉捏10分鐘左右。和面的時候面團稍微干點靜置20分鐘再揉捏。靜置時蓋上濕布或用保鮮膜密封。
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繼續揉捏待面團已經醒的差不多了，拿 面杖 面， 至差不多厚度為半厘米拿刀切成面條即可。如怕粘連可以撲點干面粉。
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起鍋︰鍋內放少許油，待油溫漸高時放入大蔥碎，生姜碎。大蒜碎，滴入5滴香油，八角一粒。放入碎肉繼續煸炒，待肉吐油時放入適量料酒，（肉可事先腌制一下適量醬油，鹽）。待香味出來後放入香菇、洋蔥、木耳、黃花菜、番茄碎繼續煸炒，加入少許牛肉醬，沒有的話加點老干媽也行。下入醬油適量鹽，加入水稍沒過菜就可以。水開後開小火炖，差不多10分鐘後撈出八角，加入醋，味精、雞精即可。
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另起鍋開大火，水寬些。待水開後下入面條煮熟撈入碗中把事先煮好的鹵澆在面上撒上香蔥香菜即可
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小貼士
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