西西里慕斯蛋糕——開心果覆盆子巧克力慕斯蛋糕 慕斯 歐蕾巧克力慕斯,38%牛奶巧克力,35%淡奶油A,吉利丁粉,水,35%淡奶油B,巧克力海綿蛋糕體,蛋黃,全蛋,低粉,可可粉,無鹽黃油,70%黑巧克力,蛋白,糖,覆盆子果醬,冷凍覆盆子泥,整顆覆盆子,糖,果膠,水飴,開心果慕斯,蛋黃,糖,牛奶,吉利丁粉,水,開心果泥,35%淡奶油 綜合評分 7.9
巧克力焙茶慕斯 蛋糕 a:杏仁海綿蛋糕,杏仁粉,糖粉,焙茶,全蛋,低筋粉,蛋白,白砂糖,b︰巧克力杏仁脆層,法芙娜66%加勒比,餅干薄脆片,杏仁角,c︰半糖漬橙片,橙子,水,糖,d︰酒糖液,糖漬橙片汁,白蘭地,e︰焙茶慕斯,蛋黃,砂糖,牛奶,焙茶,鮮奶油,白蘭地,吉利丁,f︰巧克力慕斯（小山進）,牛奶,蛋黃,白砂糖,吉利丁,法芙娜66%加勒比,白蘭地,淡奶油 綜合評分 7.6
里昂蛋糕 蛋糕 [香草鮮奶油餡兒],淡奶油,香草莢,蛋黃,細砂糖,吉利丁,[可可脆片],鮮牛奶,水飴,細砂糖,NH果膠粉,發酵黃油,可可豆碎,[原味蛋糕體],蛋黃,細砂糖,蛋白霜,低筋面粉,無鹽黃油,[巧克力海綿蛋糕],蛋黃,全蛋,細砂糖,轉化糖,低筋面粉,可可粉,無鹽黃油,可可脂,蛋白霜,[巧克力歐蕾慕斯],淡奶油A,蛋黃,吉利丁,38%牛奶巧克力,淡奶油B,[巧克力鏡面淋面],鮮牛奶,淡奶油,55%黑巧克力,金箔 綜合評分 8.6