上述為蛋糕底餅配方︰ 全部分類

極詳細的終極廣式月餅配方

月餅

月餅皮,轉化糖漿,鹼水,玉米油,中筋麪粉,月餅餡,蛋黃,蛋清

綜合評分 8.8

戚風蛋糕脆餅干

蛋糕

蛋,牛奶,油,細砂糖,低筋粉

綜合評分 7.5

戚風蛋糕——甜悅配方＋天燃氣小姐手法

蛋糕

水╱牛奶,蛋黃,玉米油,低粉,砂糖,蛋白,香草精╱檸檬汁

綜合評分 7.2

海綿蛋糕鬆餅配酸奶油

蛋糕

雞蛋,牛奶,低筋麪粉,白砂糖,色拉油

綜合評分 9.8

完美戚風蛋糕（6寸配方）

蛋糕

雞蛋,玉米澱粉,色拉油,牛奶,細砂糖,低粉

綜合評分 9.0

100g廣式豆沙蛋黃月餅配方及操作步驟

月餅

月餅轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉（普粉）,鹹蛋黃,蛋黃一個（刷月餅使用）

綜合評分 7.8

100g廣式豆沙蛋黃月餅配方及操作步驟

月餅

月餅轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉（普粉）,鹹蛋黃,蛋黃一個（刷月餅使用）

綜合評分 8.9

乳酪夾心巧克力蛋糕（君之配方）

蛋糕

低筋面粉,可可粉,蛋黃,蛋清,細砂糖,牛奶,植物油,泡打粉,奶油乳酪,淡奶油,魚膠粉,水,朗姆酒,細砂糖

綜合評分 7.6

黑咖啡巧克力戚風蛋糕（8寸配方）

咖啡

蛋糕胚︰蛋黃,蛋糕胚︰白糖（也可以換成細砂糖）,蛋糕胚︰低粉,蛋糕胚︰黑咖啡,蛋糕胚︰溫水,蛋糕胚︰玉米油,蛋糕胚︰蛋白,蛋糕胚︰糖（蛋白里面的糖）,材料2︰熱水,材料2︰黑咖啡粉

綜合評分 7.0

海綿蛋糕（鬆軟，好吃的基礎蛋糕底，必須會哦）

蛋糕

雞蛋,砂糖,鹽,SP（蛋糕油）,低筋粉,牛奶,色拉油

綜合評分 8.4