小番茄火腿紅椒法式鹹派/Tomato ham and bell pepper quiche 烘焙 (蔬菜材料的選擇根據自己的烤盤決定最終的,Shortcrust酥皮:1個,模具:多個,火腿:1杯,紅椒:半個,蔥花:少許,小番茄:100g左右,雞蛋:2個,淡奶油:1/4杯,黑胡椒:適量,海鹽:少許 綜合評分 9.4
隻果塔 塔 冷藏黃油(塔皮),中筋粉(塔皮),鹽(塔皮),糖粉(塔皮),隻果,黃油(酒糖液),檸檬汁(酒糖液),白砂糖(酒糖液),隻果白蘭地或朗姆(酒糖液),淡奶油(塔水),全蛋(塔水),白砂糖(塔水) 綜合評分 9.6
無花果塔 fig tart 塔 無花果,冰凍黃油(塔皮),低粉(塔皮),冰水(塔皮),蛋黃(塔皮),室溫黃油(杏仁克林姆),砂糖(杏仁克林姆),雞蛋(杏仁克林姆),杏仁粉(杏仁克林姆) 綜合評分 9.2
Quiche Lorraine 西式 面粉,黃油,鹽,雞蛋,水,以上為做salted shortcrust pastry的用料量,培根,雞蛋,gruyere cheese,奶油,鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉 綜合評分 9.6
蘇希水果塔 烘焙 無鹽黃油(塔皮),糖粉(塔皮),蛋黃(塔皮),香草精(塔皮),低筋麪粉(塔皮),牛奶(檸檬卡仕達醬),細砂糖(檸檬卡仕達醬),蛋黃(檸檬卡仕達醬),低筋麪粉(檸檬卡仕達醬),香草精(檸檬卡仕達醬),淡奶油(檸檬卡仕達醬),檸檬皮屑、檸檬汁(檸檬卡仕達醬),細砂糖(杏仁脆糖),水(杏仁脆糖),大杏仁碎(杏仁脆糖),罐頭杏子,淡奶油(奶油霜),細砂糖(奶油霜),罐頭杏子、紅色漿果、薄荷葉 綜合評分 8.8
蔓越莓杏仁塔 派 中筋麪粉(塔皮),冷的無鹽黃油(塔皮),鹽(塔皮),白糖(塔皮),冰水(塔皮),白糖,無鹽黃油,水,鮮奶油(Heavy Cream),蜂蜜,鹽,杏仁碎條,橙皮,蔓越莓幹,蛋液,紅糖 綜合評分 7.8