富澤食譜 | 紅茶香橙磅蛋糕 蛋糕 磅蛋糕模1個份量,低筋麪粉,無鹽黃油,細粒白砂糖,鹽,雞蛋,橙皮粒,紅茶粉 ( 烘焙用 ),(A),微粒子精製白糖,美雅士朗姆酒,用具,鋁製磅蛋糕模 綜合評分 9.3
抹茶香草磅蛋糕(分蛋法,無泡打粉,改至富澤商店配方) 蛋糕 蛋黃,細砂糖(蛋黃用),蛋清,細砂糖(蛋清用),無鹽黃油(發酵黃油),低筋麪粉1(香草味用),低筋麪粉2(抹茶味用),抹茶粉,香草精 綜合評分 9.1
天然酵種粗糧歐包 歐式面包 酵頭,活躍的天然酵種(水粉比1︰1),高筋粉(我用的王後硬紅),水,主面團,高筋粉(王後硬紅),黑麥面包濃縮粉(富澤商店),雞蛋,牛奶,水,蜂蜜,鹽,發酵黃油(軟化),酵頭 綜合評分 9.7
麻糬抹茶小紅豆muffin 烘焙 糯米粉,冷水,牛奶,細砂糖,玉米澱粉,蜜紅豆,融化的無鹽黃油,淡奶油,酸奶油,細砂糖,雞蛋(帶殼約重65g),抹茶粉,開水(抹茶粉用),富澤商店北海道低筋麪粉,泡打粉 綜合評分 9.7
麻糬抹茶小紅豆muffin 烘焙 糯米粉,冷水,牛奶,細砂糖,玉米澱粉,蜜紅豆,融化的無鹽黃油,淡奶油,酸奶油,細砂糖,雞蛋(帶殼約重65g),抹茶粉,開水(抹茶粉用),富澤商店北海道低筋麪粉,泡打粉 綜合評分 8.9