【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包（附水溫換算公式） 麪包 準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種 綜合評分 7.9
法國家常菜︰飯掃光系列--法式炖牛肉 家常菜 面粉(45號）,牛肉（切成大塊）,豬油,洋蔥（切成碎塊）,蒜瓣（切成碎塊）,紅酒或者高湯,西紅柿（切成碎塊）,芥末籽（或者法式芥末醬moutarde de dijon),歐芹,胡椒粉,鹽,可隨意加入胡蘿卜、土豆等 綜合評分 8.5
法國面包brioche（布里歐修） 烘焙 面粉（flour）,白砂糖（caster sugar）,海鹽（sea salt）,即發干酵母（dry instant yeast ）,不加鹽的黃油（unsalted butter）,雞蛋a（這個英文我就不打了哈哈哈）,雞蛋b 綜合評分 7.3