黑森林裸蛋糕 蛋糕 8寸可可戚風蛋糕胚︰,低粉,可可粉,蛋黃,玉米油,開水,白砂糖1,小蘇打,泡打粉,蛋白,白砂糖2,糖漬車厘子︰,車厘子,白砂糖,水,裝飾︰,淡奶油,白砂糖,新鮮車厘子 綜合評分 8.8
小山蛋糕卷（小山進老師方子） 蛋糕 蛋糕體——————————,蛋黃1,白砂糖1,蜂蜜,低筋麪粉1,蛋白,白砂糖2,無鹽奶油,牛奶,裝飾內餡——————————,（A）塗層奶油,鮮奶油,糖分,（B）奶油慕斯,鮮奶油47%打發8分鐘起泡,（C）巴迪西奶油,冰上牛奶,蒜山喬治牛奶,蛋黃2,白砂糖3,低筋麪粉2,玉米粉,香草豆莢,無鹽黃油,有鹽黃油,（D）鮮慄甘露煮,鮮慄,白砂糖4,水 綜合評分 9.3
1.將麥芽糖,白砂糖，水放在一起小火熬製。 2.蛋清打發 3.當糖鍋裡的糖熬製到140度時候分批加入到蛋清中攪拌 4.趁熱放入黃油，奶粉。（多攪拌，不然會有奶粉的顆粒感）放入杏仁 5.攪拌均勻後出鍋，倒在烤盤上用擀麪丈碾到自己想要的高度。 6.冷卻切塊，包 烤箱菜 蛋清,麥芽糖,白砂糖,水,奶粉,黃油,杏仁 綜合評分 7.6