蛋黃,白砂糖1,水,牛奶,淡奶油,抹茶粉,白砂糖2（不喜歡太甜的省略）,蜜紅豆（可省略）
綜合評分 9.7
超濃抹茶冰淇淋
綜合評分 9.7
冰淇淋還在冰箱裏冷凍，不拍圖，就是這麼任性！ 本來只是想好好做個簡單好吃的抹茶冰淇淋，找了一圈菜譜，材料做法大同小異，但是要麼蛋黃沒消毒，要麼消毒過程麻煩得要死，要麼抹茶粉直接跟牛奶拌在一起根本拌不勻（別問我怎麼知道的…），在試過高分菜譜覺得並不滿意之後，我自己寫了一個～ 做法跟之前發過的草莓冰淇淋做法類似，沒有冰淇淋機也能做，如果有冰淇淋機就更省事了～
用料
做法
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冰淇淋機提前冷凍12小時以上
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蛋黃 2個 打至發白
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細砂糖 90g 水20g 混合煮至118度，倒入蛋黃中打至蓬鬆
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牛奶 150g 加入蛋黃液攪拌均勻
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淡奶油 200g 抹茶粉 20g 細砂糖 15g（不喜歡太甜的省略） 打至不流動、略有紋路，分兩次和蛋黃液拌勻
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冰淇淋液倒入冰淇淋機，攪拌15～20分鐘後加入蜜紅豆攪拌均勻，再移至容器冷凍4小時以上即可食用
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沒有冰淇淋機的小夥伴這樣做：第五步淡奶油需要打至紋路清晰，與蛋黃液拌勻後直接倒入容器冷凍，大概45分鐘（至快凝固狀態）拿出來用打蛋器攪拌1分鐘左右至蓬鬆，再放入冷凍室。重複冷凍-攪拌，4次左右，再冷凍4小時以上即可食用
小貼士
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