好料理

1.將麥芽糖,白砂糖，水放在一起小火熬製。 2.蛋清打發 3.當糖鍋裡的糖熬製到140度時候分批加入到蛋清中攪拌 4.趁熱放入黃油，奶粉。（多攪拌，不然會有奶粉的顆粒感）放入杏仁 5.攪拌均勻後出鍋，倒在烤盤上用擀麪丈碾到自己想要的高度。 6.冷卻切塊，包

綜合評分 7.6

用料

做法

  • 1.將麥芽糖,白砂糖，水放在一起小火熬製。 2.蛋清打發 3.當糖鍋裡的糖熬製到140度時候分批加入到蛋清中攪拌 4.趁熱放入黃油，奶粉。（多攪拌，不然會有奶粉的顆粒感）放入杏仁 5.攪拌均勻後出鍋，倒在烤盤上用擀麪丈碾到自己想要的高度。 6.冷卻切塊，包的做法 步骤1

    熬糖軟了的牛軋糖

  • 1.將麥芽糖,白砂糖，水放在一起小火熬製。 2.蛋清打發 3.當糖鍋裡的糖熬製到140度時候分批加入到蛋清中攪拌 4.趁熱放入黃油，奶粉。（多攪拌，不然會有奶粉的顆粒感）放入杏仁 5.攪拌均勻後出鍋，倒在烤盤上用擀麪丈碾到自己想要的高度。 6.冷卻切塊，包的做法 步骤2

    切不開

小貼士

S：比較重要的是熬湯，牛軋糖的教有好多詳細的，不過我要說的是熬湯掌握不好溫度熬軟了怎麼辦，如何補救？ 1.用矽膠刮刀把糖重新放入鍋裡。    2.調小火，用刮刀不斷的在裏面翻糖，避免鍋底糊了 3.翻到看見糖不再粘鍋的時候就可以出鍋了 重新放入烤盤，切開，包裝。

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相關食譜

1.將麥芽糖,白砂糖，水放在一起小火熬製。 2.蛋清打發 3.當糖鍋裡的糖熬製到140度時候分批加入到蛋清中攪拌 4.趁熱放入黃油，奶粉。（多攪拌，不然會有奶粉的顆粒感）放入杏仁 5.攪拌均勻後出鍋，倒在烤盤上用擀麪丈碾到自己想要的高度。 6.冷卻切塊，包
烤箱菜
蛋清,麥芽糖,白砂糖,水,奶粉,黃油,杏仁
綜合評分 7.6
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零食
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
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零食
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
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酒
黃油,淡奶油,紅糖,小麥啤酒
綜合評分 8.5
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麪包
中筋麪粉,雞蛋,核桃仁,白砂糖,香蕉,玉米油,蘇打粉,鹽
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炒麪
中筋或高筋麪粉,水,玉米粉（玉米麪）,豬裏脊肉,玉米澱粉,白胡椒粉,花椒粉,料酒,紅椒（或青椒）,蔥、姜、蒜,生抽,鹽
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吐司
牛奶,糖,茶油,鹽,高精麪粉,土雞蛋,酵母
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紅糖黑芝麻餅乾—酥脆無黃油快手版
烘焙
中粉,低粉,玉米澱粉,玉米油,黑芝麻,蛋液,小蘇打,泡打粉,紅糖
綜合評分 8.5
紅糖黑芝麻餅乾—酥脆無黃油快手版
烘焙
中粉,低粉,玉米澱粉,玉米油,黑芝麻,蛋液,小蘇打,泡打粉,紅糖
綜合評分 7.7
叉燒雞翼（內附錫紙的正確使用方法）
快手菜
雞全翅,叉燒醬,蜂蜜,蒜頭
綜合評分 7.6