美濃配方及用量 全部分類

日式抹茶美濃
日式
高筋麪粉,細砂糖,鹽,抹茶粉,全蛋液,蜂蜜25克,冰水,酵母5克,黃油,餡料及裝飾,日式紅豆粒(或紅豆沙),美濃配方及用量,純糖粉,黃油,全蛋,低筋麪粉(過篩)
綜合評分 7.2
100g廣式豆沙蛋黃月餅配方及操作步驟
月餅
月餅轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉(普粉),鹹蛋黃,蛋黃一個(刷月餅使用)
綜合評分 7.8
100g廣式豆沙蛋黃月餅配方及操作步驟
月餅
月餅轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉(普粉),鹹蛋黃,蛋黃一個(刷月餅使用)
綜合評分 8.9
12 款北方包子餃子秘制餡料配方及工藝詳解(附湯料、香料油制作方法)
包子
如下
綜合評分 9.9
星級酒店多種口味奶油蛋糕配方及製作合集轉載
甜品
細砂糖:375克,融化的無鹽黃油:260克,全蛋:190克,榛子粉:100克,低筋麪粉:500克,無鹽黃油:125克,細砂糖:90克,榛子粉:125克,全蛋:90克,鮮紅加侖:適量,紅加侖果泥:150克,細砂糖:60克,全蛋:150克,蛋黃:90克,無鹽黃油(軟化):95克,吉利丁片:10克,牛奶:60克,蛋黃:30克,朗姆酒:15克,卡瑪黑巧克力榛果餡:75克,卡瑪馬達加斯加64%黑巧克力:200克,淡奶油:300克
綜合評分 9.8
星級酒店多種口味奶油蛋糕配方及製作合集轉載
甜品
細砂糖:375克,融化的無鹽黃油:260克,全蛋:190克,榛子粉:100克,低筋麪粉:500克,無鹽黃油:125克,細砂糖:90克,榛子粉:125克,全蛋:90克,鮮紅加侖:適量,紅加侖果泥:150克,細砂糖:60克,全蛋:150克,蛋黃:90克,無鹽黃油(軟化):95克,吉利丁片:10克,牛奶:60克,蛋黃:30克,朗姆酒:15克,卡瑪黑巧克力榛果餡:75克,卡瑪馬達加斯加64%黑巧克力:200克,淡奶油:300克
綜合評分 9.3
奶油泡芙
烘焙
低筋麪粉,淡奶油,雞蛋,水,黃油,白糖(泡芙皮),白糖(淡奶油),鹽
綜合評分 10.0
多口味奶油司康
司康
中筋面粉,泡打粉,白糖,鹽,黃油,淡奶油,雞蛋,葡萄干,雞蛋液(刷表面),粗粒砂糖(撒在表面)
綜合評分 8.8
牛油果草莓冰淇淋
零食
鮮奶油,煉乳,草莓,牛油果,糖粉
綜合評分 7.1
多口味奶油司康
司康
中筋麪粉,泡打粉,白糖,鹽,黃油,淡奶油,雞蛋,葡萄乾,雞蛋液(刷表面),粗粒砂糖(撒在表面)
綜合評分 8.7