蘇式鮮肉月餅 月餅 油皮材料︰,中筋面粉,豬油,水,細砂糖,鹽,油酥材料︰,中筋面粉,豬油,內餡材料︰,豬肉糜(肥瘦相間),老姜末,料酒,葵花籽油,生抽,老抽,雞精,耗油,糖,黑胡椒粉,鹽,最後表面裝飾︰,蛋黃液,黑芝麻,或者這樣裝飾︰,紅色色素,水 綜合評分 8.6
乳酪芝士條--小嶋老師 蛋糕 A 酸奶油配方:,酸奶菌種A(或用25ml原味酸奶代替),淡奶油A,B 餅乾底配方:,無鹽黃油B(餅乾底用量),消化餅乾B,C 酥粒配方:,低粉C,無鹽黃油C(酥粒用量),細砂糖C(酥粒用量),D 乳酪糊配方:,KIRI奶油乳酪D,細砂糖D,酸奶油D,無鹽黃油D,香草棒D,全蛋D,蛋黃D,玉米粉D 綜合評分 9.9