粗糧芝麻爐果

綜合評分 8.7

粗糧芝麻爐果---是一款有著濃郁北方傳統氣息的中式點心，南方的小伙伴估計不認識粗糧爐果，它名氣不大，味道類似桃酥一樣酥松，口感卻沒有桃酥油膩；入口待著有機黑芝麻特有的香味，酥松的質感醇香四溢，細細品味，粗糧獨特的清香唇齒間流連，感嘆傳統點心就是魅力十足！喜歡北方傳統中式點心的小伙伴跟微雨一起來吧∼記得交作業呦∼

用料

做法

1

玉米油160g、細砂糖125g、雞蛋液50g、小蘇打2g、無鉛泡打粉3g混合入容器內。將其攪拌至乳化狀態、如圖∼
2

篩入玉米面粉250g、中筋面粉250g翻拌均勻至無干粉。
3

加入有機黑芝麻40g，翻均勻即可。
4

將拌好的粉類裝入保鮮袋內，　壓成片，厚度0.8CM∼1CM左右。
5

　壓好的面皮靜置松弛30分鐘。
6

將　壓好的餅皮切割成小條，規格1.5CM*5CM左右即可。這時烤箱預熱195度上下火。
7

表面裝飾︰芝麻爐果胚表面刷一層雞蛋液20g
8

撒上有機黑芝麻10g。
9

將整形好的粗糧爐果胚碼入不粘烤盤內。
10

烘焙︰送入預熱好的烤箱進行烘焙，上下火195度20分鐘，表面金黃即可出爐。
11

健康美味的粗糧芝麻爐果就出爐啦∼
12

好吃的喲，不能在碼字了，微雨得去吃了，不然一會兒被吃光了喲。配茶點一級贊，簡直太棒了。

小貼士

1、沒有中筋面粉怎麼辦？答︰高筋面粉︰低筋面粉，1:1比例配比即是中筋面粉。也可以用低筋面粉等量替換中筋面粉，做法一樣。 2、不放無鉛泡打粉、小蘇打可以嘛？答︰可以，口感稍微硬一些，要求口感的建議添加。 3、沒有玉米油什麼油替換？答︰葵花籽油或者花生油等量替換即可。以上都沒有，那麼買去吧。 4、整形為什麼一拿起來就碎了？答︰必須整形　壓實，切好胚，移至烤盤時輕拿輕放，溫柔對待爐果胚，手重的一定注意，不然你會吃到爐果渣渣滴。 5、沒有有機黑芝麻可以用什麼替換？答︰普通黑芝麻、白芝麻都可以。 6、烘焙︰食譜溫度適用微雨的烤箱，在烘焙過程中別離開烤箱，時刻關注烤箱內的點心，上色滿意金黃色即可出爐

好料理

粗糧芝麻爐果

用料

做法

小貼士

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