卡布奇諾蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘納許<熊谷裕子> 蛋糕 <巧克力海綿蛋糕片>,雞蛋(帶殼65g左右),細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,<英式咖啡奶油醬>,速溶黑咖啡粉,意式濃縮咖啡細粉,牛奶,蛋黃,細砂糖,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油,<潘趣酒>,咖啡利口酒,朗姆酒,水,<巧克力甘納許>,鮮奶油,黑巧克力(55%),<裝飾>,淡奶油,細砂糖,意式濃縮咖啡細粉,裝飾巧克力 綜合評分 9.1
蛋糕夾心麪包 蛋糕 ②麪包主麪糰:,牛奶,玉米油,細砂糖,鹽,高筋麪粉,乾酵母,①可可戚風蛋糕片:,水,糖粉,玉米油,低粉,可可粉,蛋黃,蛋白,糖粉,28cm*28cm的正方形烤盤,錫紙,③表面裝飾用的香酥粒食材:,黃油,細砂糖,低粉,④其他裝飾材料:,草莓,雞蛋液 綜合評分 8.0
聖誕樹樁蛋糕 蛋糕 ①戚風蛋糕片食材:,水,糖粉,玉米油,低粉,可可粉,蛋黃,蛋白,糖粉,②夾餡:,淡奶油,黑巧克力幣,淡奶油,糖粉,③表面淋漿:,淡奶油,黑巧克力幣,④其他,28cm*28cm的正方形烤盤,錫紙 綜合評分 8.0
巧克力草莓慕斯蛋糕 慕斯 ヾ戚風蛋糕片︰,水,糖粉(加入蛋黃糊中),玉米油,低筋面粉,蛋黃,蛋白,糖粉(加入蛋白霜里),ゝ草莓慕斯層︰,草莓,淡奶油,吉利丁片,糖粉,草莓,ゞ頂部裝飾︰,黑巧,淡奶油(做巧克力甘納許里),草莓,淡奶油 綜合評分 7.3
聖誕雪人蛋糕 烘焙 抹茶粉,水(調開抹茶用),雞蛋(60g以上大個兒的),黃油,低筋面粉,水,細砂糖(蛋白用),細砂糖(蛋黃用),紅色色素,可可粉,低筋面粉,雞蛋(大個兒的),玉米油,牛奶,細砂糖(蛋白用),細砂糖(蛋黃用),淡奶油,細砂糖,咖啡糖漿,焦糖奶油醬,淡奶油,細砂糖或糖粉 綜合評分 7.9
巧克力草莓慕斯蛋糕 慕斯 ①戚風蛋糕片:,水,糖粉(加入蛋黃糊中),玉米油,低筋麪粉,蛋黃,蛋白,糖粉(加入蛋白霜裡),②草莓慕斯層:,草莓,淡奶油,吉利丁片,糖粉,草莓,③頂部裝飾:,黑巧,淡奶油(做巧克力甘納許裡),草莓,淡奶油 綜合評分 8.3