酵液——水300g 全部分類

南瓜蟹味菇派

派

派皮,低筋面粉,高筋面粉,無鹽黃油,鹽,蛋黃液,水,餡料,南瓜（原方為綠皮南瓜=日本南瓜）,洋蔥,蟹味菇,培根,雞蛋液,低筋面粉,牛奶,淡奶油,鹽,胡椒,味精,披薩用芝士

綜合評分 7.6

巧克力面包∼波蘭種

面包

高筋粉（波蘭酵頭）,水,干酵母,高筋粉（主面團）,細砂糖,黑巧克力,鹽,奶粉,可可粉,干酵母,雞蛋,水,淡奶油,黃油,巧克力（夾餡兒）,黃油

綜合評分 10.0

生煎包子

煎

豬肉（帶點肥）【餡料】,老抽【餡料】,生抽【餡料】,食鹽【餡料】,蔥【餡料】,生粉【餡料】,胡椒粉【餡料】,高筋面粉,奶粉,食鹽,糖,發酵粉,水

綜合評分 9.0

廣式月餅

月餅

中筋面粉,轉化糖漿,食用油,蓮蓉陷,咸蛋黃,油豆沙,表面刷蛋黃液,　水

綜合評分 7.1

媽媽牌包子

早餐

面粉,酵粉,水,鹽,豬肉,醬油

綜合評分 8.1

生煎牛肉包

煎

牛肉,蔥,姜,面粉,發酵粉,水,老抽,生抽,雞精,鹽,熱油,花椒,澱粉

綜合評分 8.4

金桔芝麻塔

塔

黃油,低筋面粉,蛋黃液,水,鹽,砂糖,黃油,砂糖,蛋液,杏仁粉,金桔,砂糖,水,炒熟白芝麻

綜合評分 9.9

焦糖牛巧慕斯

慕斯

慕斯液︰,水,細砂糖,淡奶油,吉利丁片,牛巧,淡奶油,蛋糕胚︰,覆盆子夾心︰,覆盆子果茸,細砂糖,吉利丁片

綜合評分 8.9

玉米面吐司

西式早餐

高筋面粉,玉米面,白砂糖,發酵粉,水,黃油,鹽

綜合評分 8.2

蔓越梅巧克力歐包

歐式面包

中種,高粉,鹽,酵母,水,主面,高粉,鹽,酵母,天然酵種,水,黃油,紅糖,紅曲粉,耐高溫巧克力豆,蔓越梅碎

綜合評分 8.6