酵液——水300g 全部分類

金桔芝麻塔

塔

黃油,低筋麪粉,蛋黃液,水,鹽,砂糖,黃油,砂糖,蛋液,杏仁粉,金桔,砂糖,水,炒熟白芝麻

綜合評分 7.2

焦糖核桃磅蛋糕

蛋糕

無鹽黃油,細砂糖,雞蛋,核桃,低筋麪粉,泡打粉,【焦糖液】,水,細砂糖,熱水

綜合評分 7.8

南瓜蟹味菇派

派

派皮,低筋麪粉,高筋麪粉,無鹽黃油,鹽,蛋黃液,水,餡料,南瓜（原方為綠皮南瓜=日本南瓜）,洋蔥,蟹味菇,培根,雞蛋液,低筋麪粉,牛奶,淡奶油,鹽,胡椒,味精,披薩用芝士

綜合評分 7.3

早餐迷你牛肉卷

早餐

牛肉餡兒,大蔥,醬油,香油或橄欖油(可不加),姜粉,鹽,麪粉,發酵粉,水

綜合評分 9.0

發麪：低筋麪粉，包子、饅頭、花捲、肉籠

包子

麪粉,酵母,白糖20g、泡打粉5g、水300g、

綜合評分 7.9

甜薯核桃全麥歐包

德州農民

高粉,全麥粉,核桃,甜薯泥,天然酵種,水,鹽,楓糖漿

綜合評分 7.2

【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵種法國鄉村歐包（附水溫換算公式）

麪包

準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種

綜合評分 7.9

天然酵種鹼水面包 茱珠的小麪包--二十

麪包

水,高粉天然酵種,（含水量100%）,高粉,麥芽糖漿,（可用蜂蜜代替）,鹽,豬油,鹼液,鹼水包專用烘焙鹼,水

綜合評分 9.9

自制刀切饅頭（液體酵種）

早餐

酵母,水,面粉,白砂糖,液體酵種

綜合評分 8.6

香軟蛋奶小麪包（液種發酵）

麪包

高筋麪粉,水,酵母,雞蛋,淡奶油,酵母,高筋麪粉,糖,鹽,黃油（植物油也可以）

綜合評分 7.1