檸檬黑巧克力沙巴雍慕斯[PH大師] 蛋糕 吉利丁片,未經加工處理的檸檬皮屑,可可脂含量55%的黑巧克力,可可脂含量70%的黑巧克力,水,細砂糖,全蛋,蛋黃,液態鮮奶油,酒漬黑櫻桃(非原配方,自行新增滴) 綜合評分 8.7
【雷蒙德的烹飪祕籍】雞肝凍 雷蒙德 主料:,雞肝,黃油,配料:,馬德拉酒,波特酒,法國干邑,蔥(切碎),蒜瓣(切碎),百里香葉(切碎),海鹽,現磨黑胡椒,雞蛋,調味黃油材料:,黃油+豬油,黑胡椒顆粒,肉桂,橘皮,幹百里香 綜合評分 8.4
【雷蒙德的烹飪祕籍】雞肝凍 雷蒙德 主料:,雞肝,黃油,配料:,馬德拉酒,波特酒,法國干邑,蔥(切碎),蒜瓣(切碎),百里香葉(切碎),海鹽,現磨黑胡椒,雞蛋,調味黃油材料:,黃油+豬油,黑胡椒顆粒,肉桂,橘皮,幹百里香 綜合評分 7.4
意式提拉米蘇(無奶油硬身版) 甜品 #手指餅干,蛋黃,蛋白,白砂糖,低筋面粉,#起司糊,蛋黃,水,白砂糖,馬斯卡彭起司,馬沙拉酒,黑朗姆酒,#意式蛋白霜,蛋白,水,白砂糖,#馬沙拉酒咖啡糖漿,黑咖啡粉,開水,馬沙拉酒 綜合評分 7.7
(宜家)大蝦沙拉 沙拉 冷凍帶殼蝦/北極甜蝦 rakor med skal,萵苣,雞蛋,檸檬,番茄,#羅德島醬,蛋黃醬,番茄醬,辣椒醬,加了檸檬汁的鹽,白胡椒粉,法國白蘭地或馬德拉白葡萄酒(可選),#裝飾,蛋黃醬,蒔蘿嫩枝 綜合評分 9.8
【雷蒙德的】鹽皮烤乳鴿 雷蒙德 乳鴿,液態黃油,高筋麪粉(麪皮),細鹽(麪皮),雞蛋清(麪皮),水(麪皮),大蒜(麪皮),雞蛋黃(麪皮),牛奶(麪皮),砂糖(麪皮),粗鹽/礦鹽(麪皮),無鹽黃油,小洋蔥,蘑菇,橄欖油,乳鴿脖子、翅膀,馬德拉葡萄酒,雞高湯,鹽和胡椒,洋白菜 綜合評分 7.7