做法

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  米粉過篩。（過篩後10杯）

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  溫水入糖，攪拌至糖融化，加入米酒。倒入米粉中，攪拌。

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  攪拌成濃稠均勻的面糊。靜置6小時溫暖發酵。 （原方作者適量加熱了，但火候控制不好又想保證溫暖，就放酸奶機里。）

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  6小時後是會有很多氣泡。攪拌至無氣泡，再發酵2小時，再攪拌至基本無氣泡如圖。

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  裝飾待用。

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  模具刷油。倒入面糊，7成滿。

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  小火蒸20分鐘左右。

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  放上裝飾。繼續蒸3分鐘。 （裝飾期間記得改最小火以免燙手。）

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  完成。

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  放在托盤里，密封冷藏過夜更美味∼

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  【裝飾選擇】 雞冠花和木耳

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  芝麻。小豆餡。

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  裝飾或不裝飾。染色。

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  棗花。

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  假裝成蛋糕。（棗與木耳）

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  三明治。