好料理

細砂糖（蛋白） 全部分類

戚風蛋糕
蛋糕
蛋黃,細砂糖,鹽,色拉油（玉米油，菜籽油或調和油）,水（牛奶，奶粉+水 或 煉奶+水...愛怎麼配就怎麼配）,可可粉（若換成抹茶粉6-8g）,低筋面粉,蛋白,白醋（或檸檬汁）,細砂糖,器皿（小-稱粉稱糖，中-蛋黃漿，大-蛋白漿）,刮刀,電動打蛋器,6寸活底蛋糕模
綜合評分 8.6
酸奶戚風蛋糕
蛋糕
雞蛋,橄欖油/玉米油,低粉,自制酸奶,細砂糖1(蛋黃糊),細砂糖2(打發蛋白),檸檬汁/白醋
綜合評分 9.7
6寸巧克力戚風蛋糕
烘焙
雞蛋,低筋面粉,可可粉,細砂糖,玉米油,玉米澱粉,純牛奶
綜合評分 8.5
杏仁葡萄乾餅乾（小嶋）
餅乾
杏仁,葡萄乾,低筋麪粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 9.8
甜悅戚風文字版——真正綿軟如絲綢的海綿蛋糕
蛋糕
雞蛋,低粉,細砂糖,牛奶,無色無味色拉油,玉米澱粉
綜合評分 8.0
檸檬舒芙蕾蛋糕卷
蛋糕
蛋黃,綿白糖,蛋白霜,蛋白,綿白糖,低粉,無鹽黃油,全脂牛奶,淡奶油,檸檬皮糖,細砂糖,白朗姆酒,淡奶油,細砂糖,檸檬片，藍莓
綜合評分 7.1
【零失敗戚風蛋糕】不開裂、不內陷、不塌腰，初學者易上手，附詳細圖文步驟！
戚風蛋糕
雞蛋,低筋粉,細砂糖a放入蛋白,細砂糖b放入蛋黃,牛奶,植物油,八寸或者九寸的蛋糕模
綜合評分 7.8
消耗蛋白好方法！嫩滑的蛋白蛋撻
蛋撻
淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋白,酒（朗姆酒、百利甜等、可不加）,煉乳,蛋撻皮
綜合評分 8.4
舒芙蕾乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,無鹽黃油,蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋白用）
綜合評分 8.6
抹茶雙拼戚風蛋糕
蛋糕
低筋麪粉,牛奶,玉米油,玉米澱粉,細砂糖(加入蛋黃),細砂糖(加入蛋白),抹茶粉,白醋(檸檬汁)
綜合評分 8.4