手粉 全部分類

廣式椰蓉月餅【月餅做起來】

月餅

椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉（一半中粉一半糯米粉）,糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油,　水,手粉,刷面蛋液

綜合評分 7.2

豆沙冰皮月餅

月餅

糯米粉,粘米粉,澄粉(小麥澱粉),牛奶,色拉油,糖粉,豆沙餡,手粉(炒熟的糯米粉)

綜合評分 7.7

豆沙餡冰皮月餅

月餅

糯米粉,粘米粉,小麥澱粉（澄面）,糖粉,色拉油,牛奶,熟糯米粉（手粉）,綠豆沙餡

綜合評分 7.7

硬面包圈

面包

高筋面粉,食鹽,砂糖,干酵母,熱水（約30℃）,橄欖油,手粉（高筋面粉） 、砂糖（過水用）,果醬（根據喜好）

綜合評分 10.0

冰皮月餅

糕點

糯米粉,粘米粉,澄粉,糖漿,水,手粉,紅豆椰蓉餡,油

綜合評分 7.0

草莓大福

日式

糯米粉,草莓,紅豆沙,鮮奶,砂糖,沙拉油,手粉

綜合評分 7.7

無油脂巧克力塔

烘焙

塔皮面糊：,雞蛋,牛奶,砂糖,低筋麪粉,香草精,低筋粉（作為手粉）,餡料：,麥芽糖漿,可可粉,煉乳,雞蛋,白糖,牛奶

綜合評分 8.9

雪媚娘（日本大福）

日式

外皮（清水）,水磨糯米粉,玉米澱粉,糖（植物油）,手粉,熟水磨糯米粉,餡料,芒果,淡奶油,糖

綜合評分 7.6

冰皮月餅（包括紅豆餡的製作）

月餅

餡（16個餡球）,紅豆,糖霜,手粉,糯米粉,冰皮（21個）,糯米粉,粘米粉,澄面,糖霜,玉米油,純牛奶

綜合評分 8.7

無油脂巧克力塔

烘焙

塔皮面糊：,雞蛋,牛奶,砂糖,低筋麪粉,香草精,低筋粉（作為手粉）,餡料：,麥芽糖漿,可可粉,煉乳,雞蛋,白糖,牛奶

綜合評分 9.1