【雷蒙德的】蘑菇餡義大利餃子 餃子 麪粉（餃子皮）,雞蛋（餃子皮）,蛋黃液,橄欖油（餡料）,牛肝菌（餡料）,鹽（餡料）,胡椒（餡料）,大蒜（餡料）,小洋蔥（餡料）,鼠尾草葉（餡料）,檸檬汁（餡料）,松子（醬汁）,榛子（醬汁）,無鹽黃油（醬汁）,鼠尾草葉（醬汁）,水（醬汁）50ml,檸檬汁（醬汁） 綜合評分 9.4
【雷蒙德的】油封三文魚 雷蒙德 檸檬馬鞭草（醃製三文魚）,鹽（醃製三文魚）,白胡椒（醃製三文魚）,蒔蘿/小茴香（醃製三文魚）,三文魚肉（醃製三文魚）,橄欖油（醃製三文魚）,檸檬屑（醃製三文魚）,檸檬馬鞭草（蘋果佐餐）,橄欖油（蘋果佐餐）,蘋果（蘋果佐餐）,蘋果汁（蘋果凍）,檸檬馬鞭草（蘋果凍）,瓊脂（蘋果凍）,生菜（裝飾）,鮮奶油（裝飾） 綜合評分 9.5
【雷蒙德的】冬日時蔬沙拉 沙拉 橄欖油（南瓜泥）,南瓜（南瓜泥）,鹽（南瓜泥）,黑胡椒（南瓜泥）,初榨橄欖油（南瓜泥）,榛子油（南瓜泥）,甜菜根,南瓜（切成3cm厚的小餅狀）,橄欖油,初榨橄欖油,鹽,黑胡椒,ruby port葡萄酒（醬汁）,紅葡萄酒（醬汁）,八角（醬汁）,砂糖（醬汁）,橄欖油（煎炒蘑菇）,甜菜葉（煎炒蘑菇）,混合菌菇（煎炒蘑菇）,檸檬汁（煎炒蘑菇）,鹽和胡椒（煎炒蘑菇）,歐芹（煎炒蘑菇）,幹炸牛蒡片（裝飾）,幹炸鼠尾草（裝飾）,香蔥（裝飾） 綜合評分 9.7