【雷蒙德的】龍蝦扇貝意式餃 雷蒙德 龍蝦肉,扇貝肉,奶油,意式餃子皮,橄欖油,大蒜（碾碎）,新鮮迷迭香葉,百里香,西紅柿,白葡萄酒,水,糖,現磨黑胡椒,海鹽,龍蝦殼,西葫蘆,胡蘿蔔,菠菜 綜合評分 7.2
【雷蒙德的】開心果蘇芙蕾 雷蒙德 牛奶,糖,香草醬 vanilla puree,蛋黃,糖,麪粉,葛根粉/玉米澱粉,開心果醬（見小貼士）,雞蛋清,檸檬汁,白砂糖,黃油,巧克力細碎,糖粉,開心果仁 綜合評分 9.7
【雷蒙德的】煨蔬菜 雷蒙德 菜籽油,大蒜,紅皮洋蔥,茴香頭,洋薊芯,娃娃苦菊,海鹽,黑胡椒,百里香,迷迭香,月桂葉,鼠尾草葉,義大利香脂醋balsamic vinegar,烘烤過的南瓜籽仁,帕瑪森乳酪,幹火腿片,黑麥麪包 綜合評分 7.3
【雷蒙德的】油封鴨腿 雷蒙德 鴨腿,岩鹽rock salt,粗粗磨碎的黑胡椒,大蒜,新鮮百里香,月桂葉,鴨油,笛豆 flageolet beans,洋蔥,大蒜,薰培根,月桂葉,新鮮百里香,丁香,整粒黑胡椒（可不放）,粗鹽,切碎的歐芹葉,番茄丁 綜合評分 7.2
【雷蒙德的烹飪祕籍】雞肝凍 雷蒙德 主料：,雞肝,黃油,配料：,馬德拉酒,波特酒,法國干邑,蔥（切碎）,蒜瓣（切碎）,百里香葉（切碎）,海鹽,現磨黑胡椒,雞蛋,調味黃油材料：,黃油+豬油,黑胡椒顆粒,肉桂,橘皮,幹百里香 綜合評分 8.4