韓國炒年糕醬,黃豆醬,年糕,魚豆腐,大白菜,胡蘿卜,蛋
綜合評分 8.7
韓國炒年糕
綜合評分 9.5
年糕是啥味就不多說了，關鍵靠醬，必須韓國辣椒醬！另外，一定要放大白菜啊大白菜，簡直好吃到爆！
用料
做法
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年糕放冷水浸泡，胡蘿卜、洋蔥、蝦糕洗淨切片，大白菜斯大片，蔥姜切段。
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平底鍋中火加熱，倒適量食用油，放入蔥姜爆香後，倒入準備好的胡蘿卜、洋蔥、大白菜翻炒至半熟，出鍋。
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平底鍋加熱放油，年糕瀝水後放入翻炒，稍焦綿軟後倒入溫開水，把炒好的什錦蔬菜和蝦糕片放入鍋中，水要沒過所有的菜，放辣椒醬，番茄醬和冰糖。
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大火煮開後，用木鏟翻炒，以免粘鍋。蓋上鍋蓋小火燜煮片刻，最後大火收汁。
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裝盤，撒上蔥花，芝麻，香菜等。
小貼士
1.切洋蔥不流淚的小辦法︰洋蔥洗淨從正中間切開，放入冷水浸泡5分鐘再切。（度娘提供的方法，還是有些微的刺激） 2.鍋子最好用不粘鍋，不然年糕會粘鍋。 3.炒年糕到最後，年糕會互相粘住，此時可以倒水沒過年糕，用木鏟很容易就能把粘連的年糕分開。 4.最後大火收汁把握好時間，不要太久，不然醬湯會很少很稠，吃上去一股粉味。 5.調料醬按自己口味來，邊燒邊嘗變調整，蔥姜爆香和最後的撒料都是可有可無噠。 6.40根年糕真的超多，3個人都夠夠噠。
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