做法

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  秋葵洗淨，放沸水里焯水一分鐘，取出沖涼水，去蒂，切稍後點的小段。

• 黑椒早餐腸子隔水蒸熟，切稍厚點的小段。

• 雞蛋放少許鹽、雞精、清水、油，攪拌均勻。

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  平底鍋燒熱，倒少許油。把切好的秋葵和黑椒早餐腸擺放均勻。

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  倒入蛋液，攤成圓餅。用小火煎片刻，手抖動鍋，蛋餅定型不沾了，翻面煎，把雞蛋兩面煎成金黃色。

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  不沾平底鍋，鍋底直徑20cm，攤餅、做班戟皮再好不過了。