好料理

簡簡單單白吐司（玉米油）

綜合評分 7.1
嘗試了不少品種的面包，做得最多就是白吐司，用最簡單的材料做出最樸素的基礎吐司，兩片吐司夾上煎蛋，火腿，芝士片或肉排就是非常快手的陽光早餐，非常適合上班族。

用料

做法

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤1

    準備材料

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤2

    將全部材料混勻成團

  • 摔揉10幾分鐘，促使面筋產生，

  • 直到可以拉出充滿柔韌性的薄膜

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤5

    面團非常光滑狀態

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤6

    蓋膜發酵

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤7

    發酵至2倍大

  • 分割滾圓，松弛10分鐘

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤9

    二次　卷整形，整齊碼放入模

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤10

    整齊碼放入模

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤11

    和一杯熱水一起進烤箱進行最後發酵至8-9分滿，和熱水一起取出

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤12

    烤箱預熱170度，蓋蓋烤焙40分鐘（依據自己烤箱設定溫度時間）

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤13

    出爐立即倒出，晾涼

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤14

    切片

  • 直接撕吃

  • 簡簡單單白吐司（玉米油）的做法 步骤16

    吃不完要密封儲存

小貼士

•吐司揉面關鍵要求出膜柔韌性好，不一定要非常薄 •面粉品種 地域和季節等諸多因素 建議焙友適當調整液體量 •季節不同 控制發酵的狀態是關鍵 •入爐前面團應該是柔軟有張力的狀態

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