高粉,雞蛋,白砂糖,鹽,酵母,奶粉,水,黃油
綜合評分 8.8
準備材料。(這張圖比較坑爹,看個意思,別認真。面粉和水的量都是意思一下。奶粉、糖、鹽、酵母我就不讓它們出現了。唉,發現有圖還不如沒圖呢。)
將除了酵母和黃油的材料都投入桶子。(注意粉類盡量堆在中間,液體均勻澆在四周,液體不要一次性倒入,之後再根據面團干濕度調整。)
選擇菜單1.吐司面包。自由選擇燒色,按下開始鍵。屏幕上會顯示完成的時間。(看時間人家睡得有點晚)
開始攪動了,可以從這個葡萄干投料口觀察面團狀態,考慮是否還需要添加液體。
在旁邊的酵母容器中加入酵母。(程式開啟後20分鐘時會自動把酵母啪啪啪地撒下去,所以不必急著放酵母,因為你放上了酵母,開啟蓋子酵母可能會抖落,就沒法觀察面團狀態了呀,我喜歡隨時開啟來看看。只要在程式開啟20分鐘內加入酵母就行了。這是我覺得松下面包機的特殊處理。普通面包機在揉面過程中面團溫度升高,揉面時已經開始發酵,發酵速度超過揉面速度,不管怎麼揉,都不可能有好組織好狀態。而松下則是等面團有了一定筋度之後再撒入酵母,咋這麼聰明呢!)
撒完酵母後它會靜靜地呆上35分鐘,啥都不干。好漫長啊~(我琢磨這它的用意。首先,靜置是會產生筋度的,而且還不會破壞面團的麥香味,一般來說揉得越少香味越好,所以我們做歐包都盡量不揉。扯遠了,所以這一段醒面的程式正是保證了筋度的產生又不破壞香味,酵母撒在上面不動也會不過早與面團結合,咋這麼聰明呢!)
35分鐘後,面包機又開始攪拌了,此時的攪拌時間大約是10分鐘,在這時間內放入軟化的黃油。然後蓋上蓋子該干嘛干嘛去吧。(其實也可以一開始就加入,這樣該干嘛干嘛的時間就更提前了。我還是選擇了後油法。)當當當,蘑菇雲出爐。
其實沒啥小貼士,已經夠聰明了面包機。 嫌啰嗦可以不看括號里的內容。