谷樂脆,酸奶,草莓,藍莓,吐司,乳酪,杏仁
綜合評分 7.9
乳酪吐司
綜合評分 9.8
這款吐司是群里面曄子推薦的，嘗試了一下真的很好吃。乳酪味道很濃郁的，而且還有種北海道吐司的感覺（是外面賣的那種哦，不是妃娟那個北海道吐司）。市售的那些“北海道吐司”，玩烘焙的應該知道，其實就是“金磚”或者是“丹麥吐司”的面團，黃油包入面團中，經過幾次折疊才能做出來。同時還要注意面團的松弛和最後的發酵溫度，做起來還是挺繁瑣的。而且大夏天的也沒法做呢。 這下可好了，有了這個方子。味覺上奶香濃郁，不僅僅是因為發酵黃油的加入，更多的是因為面團中加入了比例不少的奶油乳酪，使得整個吐司的奶味都提升了一個等級。口感上和經過折疊的還是有些區別的喲~ 乳酪吐司（450g吐司模一個份）︰
用料
做法
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除黃油外所有材料揉至擴展，後入黃油揉至完全。
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主發酵至2-2.5倍大，不排氣分割滾圓松弛20分鐘。
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整形入模進行最後發酵，至9分滿。
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烤箱180℃，中下層，35分鐘。
小貼士
這款吐司中有含量不少的乳酪加入，面團比較濕粘，尤其是最後加入黃油的時候更是如此，無論是手工揉面還是廚師機揉面，都需要有點耐心。同時要用冰牛奶和冰的雞蛋，以防止揉面中溫度過高而使得面團發酵過度，影響吐司的組織和最後的發酵。也可以適當減少牛奶的含量。
所在的分類
相關食譜
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高粉,砂糖,鹽,牛奶,蛋,酵母,奶油乳酪,黃油
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綜合評分 7.4
蛋黃,細砂糖,牛奶,高筋粉,高筋粉(金像),細砂糖,奶粉,鹽,乾酵母,卡士達醬,奶油乳酪,水,無鹽黃油
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高粉,糖,鹽,奶油乳酪,奶粉,酵母,水,雞蛋
綜合評分 9.5
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綜合評分 7.3
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綜合評分 9.0
高筋麪粉,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,蜂蜜,雞蛋,酵母,鹽
綜合評分 7.1