榴蓮肉,西米,水,砂糖,蛋黃,黃油,吉士粉,生粉,牛奶
綜合評分 7.7
焗榴蓮西米布甸（滿記甜品）
綜合評分 7.7
這是榴蓮里我最愛的吃法 熱的直燙嘴 吼 臭味淡了些 香氣更濃郁 每次在滿記甜品我都會在它高熱量和美味間躊躇 吃與不吃 難以抉擇 呼 不過如果在家里做 白天來那麼一盅 還是木有那麼罪惡的嘛 嘻嘻 家里木有烤碗 拿咖啡杯充充數 以下是一咖啡杯的量 略有差異 參考http://blog.sina.com.cn/s/blog_55f8a5ed01011k0b.html ps︰一定要趁熱吃哦 嘿嘿 喜歡榴蓮的你不會後悔滴 另外 不喜歡榴蓮的可以把它換成紅豆沙 藍莓醬 芒果醬 吼吼 都ok的吧 滋味不同 評論里遇到個滿記員工 說滿記的榴蓮是先用微波爐加熱過的 5mins 這個好理解 熟透的榴蓮不需要這步也很好吃 要是稍微生一點 沒那麼甜的 提前加熱確實能激發它的香味兒 不過後來這位員工說想學楊枝甘露 白雪汁 限量版甜品 要交學費 額 不管ta是否認真 我又跟你不熟 一點興趣都沒有 你自己好好珍藏吧
用料
做法
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榴蓮 去核 勺子碾盛蓉
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將水 黃油 砂糖 倒在一個小鍋內 加熱 水開後 關火放西米 燜10分鐘 再開火煮開 關火 5分鐘 這樣開了燜 燜了看下 直到透明就行了 這種方法西米比較有口感
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然後篩入吉士粉還有生粉（小心成坨） 再開小火煮稠（注意攪拌） 降溫 加奶還有雞蛋黃 攪勻
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將西米漿倒入烤碗的一半 放榴蓮 再倒上剩余西米漿 烤箱200度 20分鐘看下 上色沒 最後5分鐘調整上色
小貼士
西米容易粘鍋 注意攪拌 西米不要大火長時間煮 確實沒口感 就剩粘稠了哈 榴蓮生一些的可以試試先微波爐加熱5mins 激發滋味兒
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