排面,瘦肉,蝦,青菜,醬油,老抽,蠔油,鹽,姜,雞精,食用油
綜合評分 7.8
炒面（如何炒面不坨）
綜合評分 7.8
老公的最愛――炒面，必須要炒好，但之前炒面都是用開水煮兩三分鐘再炒，炒出來的面很容易就坨了，成了一家人，總是炒不出外面賣的那種蓬松，勁道的感覺，很是煩惱。最近無意間發現一個炒面不坨的方法，就是面放在溫水或涼水中泡松散，然後再進行烹調，這樣炒出的面放多久都不會坨，超級無敵好的方法，炒了很多次都是零失敗，太好了，老公每次都吃個精光^_^
用料
做法
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用溫水或涼水把排面放入泡松散，撈出備用。蝦剝殼切成小塊，瘦肉剁成肉泥，青菜洗淨切絲，姜切絲備用。（炒面的配料隨便配，喜歡吃什麼就放什麼）
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熱鍋，放油，加姜絲略炒，放入瘦肉，炒變色，加少許醬油，蠔油，炒香，加入蝦仁，翻炒。
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再加入青菜，待青菜炒熟,放入泡好的面，炒幾下，這時要關小火，慢火炒，不然容易糊鍋，再放鹽，老抽，雞精，不斷翻炒，小心把面翻松散，基本上，面的顏色均勻後，就可以出鍋了，一盤美味的炒面完成。
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小貼士
我這用的面是買的袋裝排面，或塊狀的面，個人覺得這種面炒得比較好吃，勁道。而且面一定是用溫水或冷水泡，不要放鍋里煮，煮過的面炒出來感覺不松散。
所在的分類
相關食譜
火雞,百里香 Thyme （可選）,鼠尾草 Sage （可選）,迷迭香 Rosemary （可選）,黃油,柑橘類（橘子，檸檬，橙子等）,培根,洋蔥,胡蘿卜,芹菜,大蒜
綜合評分 7.3
面,肉（隨意）,李錦記拌面醬,甜面醬,腐乳汁,蠔油,生抽,五香粉,糖,料酒,雞蛋
綜合評分 7.7
面餅,胡蘿卜,青椒,肉
綜合評分 8.3
番茄,青椒,紅彩椒,土豆,冬瓜,香菜,香蔥,大蔥,植物油,番茄沙司,耗油,六月鮮醬油,鹽,雞精,手 面
綜合評分 7.4
面,青菜,辣椒粉,香腸,雞蛋
綜合評分 9.3
黃豆,面粉,打泡粉,蔥花,食用鹽,榨汁機
綜合評分 8.5
鹽
綜合評分 7.2
米豆腐,紅辣椒,生薑,大蒜,香蔥,幹尖椒
綜合評分 7.7
雞蛋帶殼65g左右,低粉,牛奶（按粉吸水率不同調整）,玉米油,白砂糖,白砂糖,可可粉（或色素）,藍莓醬,或肉鬆、沙拉醬,香草精（介意者請忽略）
綜合評分 7.6