肥腸,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,八角,海椒,花椒,紅糖,香葉
綜合評分 7.2
重慶肥腸面（專業洗腸小清新慎入）
綜合評分 7.2
肥腸面，最難的當然是︰洗！肥！腸！張同學大愛肥腸，我是不吃的（那麼臭，真的好吃嗎？）。今天他生日，為了今後的呼風喚雨，臣妾就親自下廚房--洗肥腸！（愛演的雙魚女…）小清新就別往下看了，洗完肥腸整個人都覺得不好了
用料
做法
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洗腸子︰網上查了很多帖子都是把整根腸子翻過來洗，難度系數太大駕馭不了，我用剪刀分成幾段，然後翻過來洗的。
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均勻的撒上食用堿面，然後好好揉洗…
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里面洗干淨了在翻回來，再洗…
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外面在用食用堿面洗一次，現在就沒那麼臭了…
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下鍋熱水，滴點料酒，煮…
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直到煮滾滾，沫子全部都煮沸…
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再用涼水把沫子洗掉…
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下熱鍋，爆出油…
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準備佐料
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熱鍋、熱油、依次下佐料、豆瓣醬、紅燒醬油、肥腸
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加水…要做湯頭所以多加點水。
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大火，煮沸
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然後，關火轉入炖鍋…炖耙肥腸
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花生米錘碎
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準備榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、鹽
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熱油，放花椒
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分三次倒入碗里
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禁不住贊下沸騰的油辣子！
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碗底打佐料，油辣子、醬油、醋、看口味吧，其實肥腸湯頭已足夠！
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下面，下菜，入碗！
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張同學，吃長面啦！
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還煮了紫薯銀耳湯︰銀耳小朵大火煮開轉小火煮一小時，然後下紫薯煮半小時，喜歡甜就開鍋放小坨紅糖，其實紫薯本身也甜的…
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爽口摯愛--西瓜
小貼士
滿滿都是愛，感覺自己棒棒噠！有愛就能下廚房！
所在的分類
相關食譜
肥腸,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,八角,海椒,花椒,紅糖,香葉
綜合評分 7.5
油辣椒老干媽,芝麻,大蒜,小蔥,芝麻油,醬油,重慶或四川掛面（水面）,煎蛋,宜賓碎米芽菜,現磨花椒粉
綜合評分 7.1
油辣子海椒,花椒面,黃豆醬油,豬油,味精,姜蒜水,熟花生碎,蔥花,重慶涪陵榨菜（切粒）,豬骨高湯（豬骨加老姜熬了三個小時）,保寧醋（特級）,青菜（空心菜，小白菜等都可）,重慶堿水面,干辣椒,白芝麻,菜籽油,干花椒
綜合評分 8.4
蒜,黃瓜絲,面,鹽,糖,味精,辣椒面,花椒粉,熟油
綜合評分 8.8
意大利麪,香腸,玉米粒,豌豆粒,胡蘿蔔粒,橄欖油,鹽
綜合評分 9.0
面條,豆角,西紅柿,雞粉,食用油,鹽,醬油,咖喱粉
綜合評分 7.6
鮮面,鮮蝦,海白,小蔥,蒜,姜,鹽,新鮮辣椒或腌制的
綜合評分 7.4
麪條,豆角,西紅柿,雞粉,食用油,鹽,醬油,咖哩粉
綜合評分 7.0
奧利奧,葉子,牛奶,燕麥
綜合評分 9.0