三黃雞（或者其它嫩肉的雞）,紅椒,大蒜,蔥,姜,生抽,檸檬,橄欖油,鹽,辣椒粉,黑胡椒碎,轉叉功能
綜合評分 9.0
黑椒烤雞--烤箱轉叉功能
綜合評分 9.0
烤箱用了那麼久，卻是第一次使用轉叉。用來烤雞 真的超好的！君之的配方
用料
做法
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姜、蔥、蒜切碎，紅椒切小塊
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把切碎的大蒜、蔥、姜、紅椒，加入橄欖油和生抽、檸檬汁，放入食品料理機打粉碎，成為細膩的調味醬汁。
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把雞脖子、雞爪切掉。雞和調味醬汁混合，再加入鹽、現磨黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。注意將醬汁也要涂抹到雞的內膛，使內外入味均勻。將雞腌制6個小時以上。
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腌好的雞肉，除去多余調味料，先將轉叉桿從雞身捅入，再用兩個叉子一左一右深深插入雞肉里擰緊，使雞身固定。
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烤雞的過程中，雞翅尖屬于易糊的部位，這是正常的。如果不想烤出黑色的雞翅尖，可在烤之前用錫紙把翅尖包住，或者干脆切掉翅尖。
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烤箱選擇轉叉功能，預熱到200度。
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用轉叉手柄將雞放入烤箱。關上烤箱門，雞會在轉叉的帶動下一邊轉動一邊烘烤。 等50分鐘左右，雞就烤好了。用手柄將雞取下即可。
小貼士
1.烤雞的時間和溫度根據實際情況酌情調整。 2.一般烤箱的轉叉模式，是上火加熱+熱風+轉叉的組合，下加熱管是不會發熱的。因此在烤雞的過程中，滴下的油即使滴到下加熱管上，也不會發生冒煙冒火花等情況。在烤箱的底部放好接油盤，烤完雞，烤箱冷卻後，將接油盤取出清洗，然後用濕布擦干淨滴落在下加熱管上的油脂就可以了（不想擦拭加熱管的話，更省事兒的方法是把接油盤直接放在下加熱管上邊）。請在每次烤完後即時清潔烤箱。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
白雞,蒜瓣（輕微拍扁）,厚姜片（輕微拍扁）,檸檬草/香茅（沒有可以不放或放一棵青蔥）,五香粉,醬青/生抽（我喜歡用李錦記，不會太死咸）,蠔油（我喜歡用李錦記，不會太死咸),蜂蜜,老抽（我喜歡用李錦記，不會太死咸),麻油,油
綜合評分 7.1
雞腿,香菇,蜂蜜,黑椒醃雞料,生柚,料酒,蔥,姜,幹山楂
綜合評分 8.7
雞腿,香菇,蜂蜜,黑椒醃雞料,生柚,料酒,蔥,姜,幹山楂
綜合評分 8.8
去皮雞胸,洋蔥,西葫蘆,茄子,綠辣椒,水果椒,小番茄,胡蘿蔔,海鹽,黑胡椒,蜂蜜,芥末籽醬,歐芹碎,橄欖油,迷迭香
綜合評分 9.1
雞胗,燒烤醬,黑胡椒,竹籤
綜合評分 7.3
雞胗,燒烤醬,黑胡椒,竹籤
綜合評分 9.5
雞胸脯肉,茴香,手磨黑胡椒,剁椒蒜蓉醬,蜂蜜,海鹽,幹香菜末,橄欖油
綜合評分 8.7
雞翅,黑胡椒,蒜末、油、鹽、生抽
綜合評分 8.8