高筋面粉,溫水,干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,黃油,紅豆沙
綜合評分 9.7
豆沙面包
綜合評分 9.7
紅豆生南國,願君多采集❤️ 豆沙面包中包著濃濃的愛意,吃的人會很幸福❤️ 來看一下制作步驟吧!
用料
做法
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將高粉,糖,鹽,奶粉混合,加入酵母水揉面團,中間過程再加入蛋液,和適量的水(剩下的40g水根據面團狀態酌情加入,要一點點的加入,有的面團不用加這麼多水）使勁揉面,得到圖中效果,加入黃油,繼續揉,再次揉成圖上效果,即蓋上保鮮膜,進行第一次發酵
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一小時後,面團變成2倍大,用粘有面粉的手指戳個孔看看,孔周圍光滑即可
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對一次發酵的面團進行排氣,用 面棍或者手揉，將面團多壓幾次,然後分成5-6個面包團,進行中間發酵,15分鐘
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中間發酵結束後,將餡料放入面團中,可自行設計面包形狀,放在錫紙上,進行第二次發酵,30-60分鐘 這次發酵結束後,在表面涂上蛋液,撒些芝麻作點綴,即可入烤箱烘烤,180度10-15分鐘…
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成功!
小貼士
面包因為涂了蛋液的關系,上色很快,建議上色後立馬在上面蓋上錫紙,這樣表面就不會再上色了! 也可以涂糖水再表面,據說比上蛋液的表面看上去更好
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,酵母,水,鹽,糖,奶粉,黃油,豆沙餡,黑芝麻,蛋液
綜合評分 7.8
主面團︰蛋清34g，奶粉30g，鹽7g，細砂糖70g，黃油20g 。,內餡︰紅豆沙400g、液態黃油30g。,表面裝飾︰蛋液20g，各色干果適量。
綜合評分 9.8
高筋面粉,紅豆沙,純牛奶,雞蛋,黃油,白糖,酵母,鹽
綜合評分 7.9
牛奶,淡奶油,雞蛋,鹽,細砂糖,高筋粉,酵母,黃油,豆沙、芝麻
綜合評分 8.8
高筋面粉,雞蛋普通大小,酵母,鹽,水,黃油
綜合評分 9.6
水,雞蛋,油,糖,鹽,高筋面粉,酵母,豆沙餡
綜合評分 8.3
豆沙,高粉,干酵母,砂糖,奶粉,水,蛋液,黃油,鹽
綜合評分 9.3
高粉,全麥粉,酵母,水,雞蛋,砂糖,鹽,黃油,豆沙
綜合評分 9.8
黃油,高筋面粉,蛋液,水,干酵母,鹽,奶粉,白糖,豆沙陷
綜合評分 8.1