做法

• 1. 按照先液體後粉類的順序，除了豆沙和黃油之外的所有原材料全部放進廚師機桶里，注意鹽和酵母要分開地方放，雞蛋放一個，包括蛋黃蛋白，留一個以後用

• 

  廚師機低速5分鐘攪拌均勻，然後中速10分鐘，這個時候出筋已經很好了，或出有少少膜了，加黃油進去再中速5至10分鐘，看桶壁已經干淨，面團干淨光滑的和在了一起就可以的了，我懶去看，和了10分鐘機器自動停機。這個時候已經可以出來好漂亮的手膜了。

• 

  拆下和面桶，蓋好保鮮膜，發酵1--2小時，看天氣定時間，夏天快一點，冬天慢一點，發到2倍-2.5倍大取出

• 

  用水弄濕手指，按一下面團，不黏手，不反彈就發酵成功了。（發酵時間不夠面團會彈回去，發酵過了面團會塌下來）

• 

  攤開面團排氣，靜置松馳5分鐘，然後分成6等份，搓圓，把豆沙分成6分也搓圓，取一個壓平，包入20克的紅豆沙，把口收緊、搓圓

• 

  9. 用　面杖　呈長舌狀，盡量壓薄一些，用切面團的膠刀快速劃出豎著向紋路，將面翻過來，從沒有紋路的一端卷起，介面處捏緊，整理好形狀，條狀的，圓圈的形狀都可以

• 

  放進烤箱或自然發酵30分鐘，使面包再變大2倍，表面涂蛋黃液（不要蛋白），我為了烤出來好脫模使用了油紙

• 

  預熱烤箱，上下170度，上下烤功能,20分鐘，出爐，如右圖效果，（在烤的時候，面包還會繼續長大一點點）熟了的面包用手按下去，會彈起來。