低筋粉,雞蛋,黃油,糖粉
綜合評分 8.2
第一次的烘焙作業，蔓越莓餅干
綜合評分 8.2
如題，用的大名鼎鼎的君之的方子。本來是。君之方子里全蛋液是一大匙，我理解成一個雞蛋。結果面和稀了。只好用日常和面手法追加面粉，糖，黃油，完全沒有按步驟了，估模著加的。 這些材料應該是︰兩份的低筋粉︰115g*2；一個全蛋；黃油︰100g；糖粉︰70g 和成面團很軟（比平時做饅頭時），凍一小時後很好切片。中間，上下火，165度，20分鐘烤較白，第二盤改30分鐘，淡金黃。
用料
做法
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凍後很好切
-
烤制20分鐘似乎短了點，有點白，不知道是否跟我不停開烤箱門有關。
小貼士
總結一下第一次烘焙的經驗，這個餅干成功率一定超高的吧?我這次和面團完全就是按做饅頭來的，蛋液加多後，直接加了面，糖，油，用筷子及手攪拌，和勻的。其實按君之的方子，雞蛋還是多加了，感覺烤制後餅干較酥脆，也白一些。不知道是否雞蛋的緣故呢?油減了，糖減更多，可還是很甜哦。下次可以試試半糖吧?
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