蔓越莓餅干

綜合評分 7.7

推薦一款非常好吃的下午茶小餅干——蔓越莓餅干。此款餅干無任何人工添加劑，用純天然材料制作而成，操作簡單適合烘焙新手。烘烤:上火165°下火150°;（無上下火的放置中層165°）烤制30分鐘左右，至表面金黃色為止。

用料

低粉 230g
黃油 150g
糖粉 85g
全蛋液 60g
蔓越莓干 100g

做法

1

黃油切塊放置常溫，自然融化。
2

蔓越莓干切成碎丁狀。
3

低粉過篩，待用。
4

糖粉秤完待用。
5

黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。
6

分次加入雞蛋液
7

倒入蔓越莓干（蔓越莓干需要事先切碎，但不要切的太碎）
8

倒入低筋粉
9

攪拌均勻，制成面團。用手把面團整形成寬5cm，高4cm的長方體，（也可用模具進行整形），完畢後放入冰箱冷凍至硬（約1個小時即可）
10

凍硬的長方形面團切成厚約0.7∼0.8的片，喜歡吃薄的親們可以隨自己喜歡的厚度進行切片。切好後放入烤盤。放進預熱好的烤箱烘烤

小貼士

1、全蛋液一定要分次加入，否則容易造成水油分離，蛋液被吸收之後就不要再打發了，打發過度會造成餅干變形。 2、蔓越莓干切碎的程度可以根據個人喜好，如沒有可用其他果干代替。 3、塑型的時候最好帶上手套防粘。 4、黃油不要軟化過度，過度就打不起來了，能戳個小洞就可以。 5、烤箱需要提前預熱，預熱一般大約15分鐘左右。

好料理

蔓越莓餅干

用料

做法

小貼士

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