三文魚salmon,芝麻sesame,檸檬皮和汁lemon zest & juice,生姜末mashed ginger,蔥scallion,芝麻醬tahini,甜椒粉cayenne pepper,橄欖油olive oil,蔬菜水果veg and fruit,蜂蜜芥末醬honey mustard
綜合評分 8.6
華麗麗的芝麻三文魚沙拉
綜合評分 8.6
你印象中的三文魚怎麼吃？刺身，香煎，還是蜜汁？都凹凸啦！享受美食的要義，就是要眼楮嘴巴都滿足。如果吃膩了老味道，不如來試試這道口感豐富、顏色艷麗的芝麻三文魚沙拉吧。這道菜雖然看上去復雜，但其實只需要處理一下三文魚，再加上合適的擺盤就可以了。熱熱酥酥的魚配上清朗爽口的蔬菜水果，既可以充分補充蛋白質和維他命，還特別適合像我這種不愛吃冷食的人。漂亮的顏色小盆友也愛吃！
用料
- 三文魚salmon 兩塊
- 芝麻sesame 適量
- 檸檬皮和汁lemon zest & juice 適量
- 生姜末mashed ginger 適量
- 蔥scallion 一根
- 芝麻醬tahini 2 tsp
- 甜椒粉cayenne pepper 適量
- 橄欖油olive oil 適量
- 蔬菜水果veg and fruit 適量
- 蜂蜜芥末醬honey mustard 適量
做法
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準備食材。
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用適量的鹽、黑胡椒粉腌一下魚塊，大約10分鐘左右。此時正好做裹料。
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將檸檬削皮取果汁，只削檸檬最表面黃色的部分，不要削到白色部分哦，會苦的。在一個盤子中混合芝麻、蔥花、辣椒粉和檸檬皮，加少量的鹽。另外在一個小碟子中準備芝麻醬、生姜末、檸檬汁和橄欖油的混合物。
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在魚肉的表面均勻的抹上芝麻醬混合物，然後連同魚皮一起，包裹上芝麻混合物，變成這樣有點密集恐怖的東西?。
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在煎鍋中倒入少量的橄欖油，燒熱，然後將魚塊放入鍋中，中火慢慢煎。火太大的話芝麻會很快變色，而魚還沒有熟。在煎的過程中，芝麻會掉下來一些，沒有關系，再抹上去就可以了。可以將魚塊從中間切開查看熟度，根據個人喜好調節煎魚的時間。如果鍋比較小的話，可以一塊一塊的煎。
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在盤子中布置一下蔬菜，我在底部刨了一些卷心菜絲，然後鋪上番茄片和藍莓，最後淋上蜂蜜芥末醬，個人覺得蜂蜜芥末醬和三文魚特別配。
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小貼士
沙拉醬可以不用蜂蜜芥末醬，用其他喜愛的沙拉醬代替，或者什麼都不用也好吃。
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