做法

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  把高粉、糖、酵母、鹽放入碗內，糖、酵母、鹽，各放一個角落，磕入雞蛋，倒入水，水留20g左右，視面團吸水性調整水量。揉成團，揉至擴展階段後，加入黃油，揉至完全階段。

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  蓋上保鮮膜或濕布放溫暖處發酵至2倍大 （可以微波爐或者烤箱等密閉空間內，這樣發酵更快）

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  取出面團排氣，等分三份，滾圓，中間發酵15分鐘（中間發酵是讓面團松弛，方便　卷）。把面團　成長方形，在1/2處放入葡萄，折疊起來，再次　成長方形，重復上個步驟後，把面團卷起來。

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  放入土司模。 把土司模放入烤箱，放一碗熱水在烤箱里面，發酵至7-8分滿

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  烤箱下層，180度，40分鐘，上色後加蓋錫紙

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  完成！忘記拍　卷葡萄干的步驟哈。大家隨意把葡萄干揉勻也行。