做法

• 把紫薯xian準備好，我所做的紫薯不夠皮用，最後還剩下十來個量的皮。

• 把糖漿倒入盆里加入　水，油拌勻即可。

• 面粉和奶粉過篩，伸出你的五抓，翻拌勻就可以了，記住別使太大勁，以免起筋。

• 然後蓋上保鮮膜醒半個鐘。

• 醒面的時間，可以把紫薯分成32份，每份40g。面也要分32份，每份10g。（我是50g模具）

• 皮包xian是一個需要耐心的活，沒啥特別的技巧，就需要慢慢的從下往上慢慢推。然後在事先準備的面份上滾一滾，模具也需要面粉先過過，這樣就比較好打模。

• 整好形狀的月餅表面噴點水吧，不然烤的過程會裂，除非你的餅皮很濕。不然建議你噴一點，千萬別對著噴，不然紋路就不清晰啦

• 入事先170度預熱好的烤箱，上下火，中層，烤5分鐘，拿出來刷蛋液。然後再入烤箱烤20分鐘就可以了。

• 等待冷卻後，密封儲存2—3天回油後，即可食用。