低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
廣式月餅-紫薯月餅 健康不膩 怕胖的女孩子可以放心吃
綜合評分 7.6
廣式月餅是漢族特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品。
用料
做法
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準備好的糖漿中加入 水,攪勻,再加入花生油。
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加入過篩的面粉,揉和成光滑的面團；
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將和好的面團分成等量的劑子;
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取一個面劑子,按扁,輕輕按薄,放一個餡心（我用的是紫薯餡）,輕揉讓餡完全被餅皮包裹；如果覺得沾手可以在手心灑些面粉，再揉成圓團。
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把做好的步驟4揉好的圓團放入月餅模子,用力向下壓實（淘寶上可以買到月餅模，壓下手柄印模，提起模具月餅即可脫膜，方便快捷。）
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烤盤上鋪上錫紙，把壓好的月餅放上排好,均勻噴水,烤箱180度預熱,烤約10分鐘；
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將烤盤取出，在月餅上刷上蛋黃液,再放進烤箱烤10分鐘, 看到表面呈金黃色即可。
小貼士
淘寶上可以買到月餅模，壓下手柄印模，提起模具月餅即可脫膜，方便快捷。 月餅的皮和餡料的比例一般是1︰2。
所在的分類
相關食譜
紫薯,熟白芝麻,糯米粉,白糖,牛奶
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紫薯,熟白芝麻,糯米粉,白糖,牛奶
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蒸熟的紫薯,雞蛋,牛奶,泡打粉,糖,面粉或者低粉,芝麻
綜合評分 8.9
A紫薯餡,A紫薯,A白砂糖,A色拉油,A澄粉,A蜂蜜,B月餅皮,B普通面粉,B食用油,B月餅專用轉化糖漿,B視水,B鹽,B小蘇打,B雞蛋（刷表層用）,C餡心,C板栗,C咸蛋黃
綜合評分 9.9
一、餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,二、餡料：,鹹蛋黃(每個12克左右),白蓮蓉,白酒,三、刷面材料,蛋黃
綜合評分 8.2
月餅皮︰中筋面粉,月餅皮︰奶粉,月餅皮︰轉化糖漿,月餅皮︰ 水,月餅皮︰花生油,紫薯餡︰紫薯,紫薯餡︰牛奶,紫薯餡︰白砂糖,蓮蓉餡︰蓮子,蓮蓉餡︰白砂糖,蓮蓉餡︰花生油,蛋黃,表面裝飾
綜合評分 8.9
紫薯,紅豆蓮蓉
綜合評分 9.8
紫薯餡：紫薯一個，白砂糖適量。,水晶皮：白涼粉40克，白砂糖適量，水400Ml，檸檬汁數滴，朗姆酒數滴。
綜合評分 9.0
鮮蝦,紫薯,玉米澱粉,芝士片
綜合評分 8.8