好料理

黑麥吐司（含麥麩）

綜合評分 8.9
喜歡粗糧！

用料

做法

  • 黑麥吐司（含麥麩）的做法 步骤1

    後油法將面團揉到完全擴展階段，能拉出手套膜為止。室溫發酵至2.5倍大。排氣分成四份，滾圓，醒15分鐘，　成牛舌狀，卷起放到吐司盒里。

  • 黑麥吐司（含麥麩）的做法 步骤2

    將吐司盒放烤箱里，下面放盤熱水，二次發酵至八九分滿。

  • 黑麥吐司（含麥麩）的做法 步骤3

    烤箱預熱190度，下層上下火烤40分鐘左右。中途蓋錫紙。

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