好料理

全麥吐司（含麩皮）

綜合評分 8.3

用料

做法

  • 全部材料混勻後揉至可拉出大片薄膜的完成狀態

  • 溫暖溼潤處進行基礎發酵至2～2.5倍大

  • 取出排氣後，將麪糰平均分成3份，滾圓後鬆弛20分鐘

  • 再次排氣後擀卷2次

  • 排入吐司模於溫暖溼潤處進行最後發酵至8、9分滿

  • 烤箱預熱180度，底層烤焙，時間為35～40分鐘

小貼士

喜歡成品頂角的請發至9分滿，稍帶點圓角的發至8分滿即可。 喜歡上色淺些的就用35分鐘，我這個用了40分鐘。

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吐司
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