糖粉,低粉,粘米粉,玉米澱粉,黃油,鹽
綜合評分 9.6
寨牌兒walkers蘇格蘭黃油餅干（Shortbread）
綜合評分 9.6
自從被死黨安利了這款黃油餅干就森森愛上 ！∼(ง ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅ )ง 不過國內買太不劃算。。既然自己在家就能做烘焙何不試試呢❛˓◞˂̵✧ 成品還是挺受歡迎噠✧ ̽₍̊ ⁎⁼દ⁼⁎ ₎̽͘✧口感不輸！
用料
做法
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低粉，粘米粉，鹽混合後多次過篩（多多過篩效果更好❛˓◞˂̵✧）
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黃油室溫軟化，分次加入糖粉，打發蓬松。
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向打發的黃油中篩入粉末混合物，刮刀切拌到沒有干粉即可。（不要畫圈攪拌，起筋了口感可就不對了喲❛˓◞˂̵✧）
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將面團 成1cm左右的面餅，放入冰箱內冷凍一會兒方便切割。
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切成長方形條狀，用牙簽在表面隨意戳出一切小坑。 放入預熱100度的烤箱中層50分鐘即可❛˓◞˂̵✧
小貼士
1.粘米粉就是大米粉，超市都有。自己磨的可能會太粗糙有顆粒。 2.糖粉！一定要糖粉！砂糖的顆粒會增加餅干的延展性，這樣會讓餅干膨起來變形。 3.其實應該將面團放入模具中，在烤好後趁熱切割。但我怕切壞，所以一開始先切了。這也就是為什麼不像買來的walkers邊緣辣麼整齊◝⁽ ˘³'⁾◜ 4.因此也就有了4 如果先切，烤制時餅干間要有空隙。畢竟黃油在餅干里會預熱變形。 5.低溫烤制是為了不上色，中途可以加蓋錫紙。 6.不要減糖減油！傳統蘇格蘭黃油餅干正是因為有1:2:3這樣的比例才會有這樣的口感。 PS.最後話癆一下。我發現了一個小秘密∼✧₍ू•̤̀ω•̤́ू₎ 一般在聞到“好香啊∼”的時候！基本上就要烤好啦∼就算還沒到食譜的時間∼∼嘿嘿嘿 (◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩* 可以自己感受一下
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