做法

• 混合低粉，米粉，和鹽，至少過篩1遍。

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  把軟化的黃油攪拌均勻，分次加入糖粉打發至膨脹變白，軟硬程度接近美乃茲。

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  分兩次把乾粉切拌如打發的黃油，成團即可，不要過度揉麪。

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  將麪糰均勻鋪在模具底部（模具無需抹油），用合適的工具抹平表面（可用個大號的平底鍋底），然後用叉子在四周壓出花紋。

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  放入預熱到145℃的烤箱內烤55分鐘左右，至表面凝結。 取出脫模，趁熱切成均勻的8份，表面撒糖粉，用蛋糕鏟逐塊將餅移至烤盤，放回烤箱烤15分鐘左右至表面及邊緣略金黃。