好料理

樂活教主的美食之——酸辣肥腸

綜合評分 7.7
之前有一次去蘇州旅游，在一家重慶飯店吃到一盤又香又脆的炒肥腸，當時，那個老鄉把一盤讓我垂涎欲滴的肥腸端到我面前的時候，我覺得他好帥哦~原諒一個吃貨在美食面前的0形象。O(∩_∩)O哈哈~ 回到上海後 , 每次在飯店看到炒肥腸都會點上一份，卻再也沒吃到我想念的味道... 使用工具︰家中常備廚具 操作時間︰1個半小時

用料

做法

  • 樂活教主的美食之——酸辣肥腸的做法 步骤1

    準備所需材料

  • 樂活教主的美食之——酸辣肥腸的做法 步骤2

    肥腸洗淨，我買的洗干淨的，簡單洗洗就好。^_^   放入沸水，加姜片、香料大火煮開後轉小火1小時。撈出放涼，斜刀切成小段。

  • 樂活教主的美食之——酸辣肥腸的做法 步骤3

    鍋子洗淨燒熱，放油、下花椒粒、姜蒜片、干辣椒段爆香，倒入肥腸，放老抽、生抽上色，放料酒，炒勻至肥腸焦黃色，出鍋前撒少許鹽，沿鍋邊撒點醋提香，盛出。

  • 樂活教主的美食之——酸辣肥腸的做法 步骤4

    出鍋嘍！吃不完可以裝好放冰箱冷藏，第二天吃面作澆頭也不錯！

  • 樂活教主的美食之——酸辣肥腸的做法 步骤5

    配上我的泡菜和南瓜濃湯，簡直巴！適！慘！了！ 美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1. 肥腸最好買這種處理好的，不然可費勁洗了。 2. 切小塊些更容易入味，更香！ 3. 炒的時間要速戰速決，否則配料軟了不好吃。 4. 之前煮肥腸的時候已經有味道了，最後的鹽要少放。

所在的分類

相關食譜

樂活教主的美食之——酸辣肥腸
家常菜
肥腸,大料,蔥姜蒜,植物油,老抽、生抽,鹽、醋
綜合評分 7.7
樂活教主的美食之——奶香蔓越莓吐司+早餐包（樂葵）
奶香
新良全麥面包粉,奶粉,安琪酵母,牛奶,白砂糖,草雞蛋,鹽,威士寶黃油,蔓越莓,備注︰備注︰此配方是樂葵吐司模具兩份的量，因為這款廚師機面粉少于500克不好攪拌。
綜合評分 7.6
樂活教主的美食之——法棍桃仁面包
面包
新良全麥面包粉,低筋粉,安琪酵母,水,鹽,干面粉,桃仁片,備注︰此配方是樂葵法棍模具1份的量
綜合評分 7.2
樂活教主的美食之——巧克力吐司+玫瑰早餐包(樂葵版）
吐司
新良全麥面包粉,奶粉,安琪酵母,牛奶,白砂糖,草雞蛋,鹽,威士寶黃油,可可粉、紅曲粉、巧克力豆、桃仁片
綜合評分 7.2
樂活教主的美食之——快樂心海綿蛋糕（樂葵）
蛋糕
低筋面粉,白砂糖,牛奶,威士寶黃油,雞蛋,紅曲粉,鹽,檸檬汁
綜合評分 9.1
樂活教主的美食之——薩瓦林6連杯蛋糕（樂葵）
蛋糕
低筋粉,奶粉,白砂糖,草雞蛋,黃油,純淨水,糖霜,白米醋
綜合評分 9.6
樂活教主的美食之——壽桃饅頭（電蒸爐版）
饅頭
香滿園面粉,安琪酵母,白砂糖,草雞蛋,鹽,純淨水
綜合評分 9.5
樂活教主的美食之——手指餅乾
餅乾
威士寶無鹽黃油,草雞蛋,美玫牌低筋麪粉,紅曲粉,白砂糖
綜合評分 8.0
樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭
饅頭
香滿園面粉,老南瓜,米莧汁,酵母,白砂糖,雞蛋,黑豆,鹽,油
綜合評分 7.5
樂活教主的美食之——蜂窩煤蛋糕
蛋糕
低筋蛋糕粉,草雞蛋,葵花籽油,白砂糖,食用竹炭粉,酸奶,黑芝麻
綜合評分 9.1