好料理

樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭

綜合評分 7.5
之前在飯店看到萌萌的小豬饅頭，就想自己也在家學做幾個，自己做的更衛生！更營養！小豬豬萌萌噠~ 使用工具︰阿詩頓廚師機、樂美雅玻璃碗、廚房秤、樂葵刷子、保鮮膜。 操作時間︰3小時以上

用料

做法

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤1

    準備所有材料

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤2

    老南瓜蒸熟、米莧菜加少量純淨水煮開取汁備用。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤3

    準備兩個干淨的盆，一個盆 ︰500克面粉+1個雞蛋+6克酵母+50克白砂糖+250克南瓜+2克鹽，用筷子拌勻至沒有干粉，靜置10分鐘，放入廚師機。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤4

    另外一個盆︰100克面粉+50克米莧汁+10克白砂糖+1克鹽，用筷子拌勻至沒有干粉，靜置10分鐘。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤5

    大面團用廚師機揉10分鐘取出，用手再揉幾下。小面團直接用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，發酵一小時。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤6

    1小時後，面團發酵至1.5倍大，用手指按下無回彈。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤7

    切開面團，有蜂窩眼，說明已經發酵好了，將面團排氣。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤8

    分成40克左右1個的面團，用手揉成小圓球，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤9

    粉色面團用　面棒　成3毫米厚的薄片，用模具切成菱形和橢圓形，分做小豬的耳朵和鼻孔。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤10

    取一個面團，蘸一點水抹在菱形粉色面片上，粘在面團上做小豬的耳朵，橢圓形做小豬的鼻孔，用牙簽戳兩個小孔，黑豆做小豬的眼楮。依次做好一頭頭小豬，剩下的粉色面團我做了玫瑰花。做好後放置15分鐘最後發酵

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤11

    蒸鍋刷一層油，發酵好的饅頭放入蒸鍋，冷水入鍋，水開後中火蒸15分鐘，蒸好後關火，燜5分鐘，取出。

  • 樂活教主的美食之——小豬豬南瓜饅頭的做法 步骤12

    555555...蒸好後的小豬豬嚇白了！下次不用米莧啦！ 美食DIY就是這麼簡單！

小貼士

1.因為南瓜里面有水分，所以南瓜面團不能再加水。 2.兩次發酵很重要，否則饅頭不松軟。 3.蒸好後要燜5分鐘再開啟鍋蓋。

所在的分類

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