五花肉,大蔥,老抽,生姜,黃酒,冰糖,干辣椒,香葉,八角,干豇豆
綜合評分 8.7
紅燒五花肉
綜合評分 7.4
用料
做法
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肉冷水下鍋，一定要冷水，肉才會緊
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撈起備用
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小火炒糖，小火就是中間那一小圈，一定要不停翻，半刻不停
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糖炒融了，肉下鍋狂翻，上糖色，轉大火，狂炒放姜蔥繼續狂炒
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八角香葉下去繼續炒一下，加生抽料酒老抽，生抽轉一圈鍋，料酒也是，老抽一點點調色即可，最後加水加冰糖大火煮開後小火炖15-20分鐘即可。注意加水是加熱水，沒過肉
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收汁，完工
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小貼士
所在的分類
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