低筋面粉,黃油,雞蛋,糖,鹽,淡奶油,糖（奶油里加的）,水
綜合評分 8.8
香草奶油泡芙
綜合評分 9.6
這個配方是根據廚友們的配方按比例減量調整得到的。因為做太多吃不完。這個配方可以做4~5cm的泡芙20個左右。
用料
做法
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黃油，水，鹽放入奶鍋煮沸，倒入過篩面粉。 奶鍋離火，攪拌至面粉糊無顆粒。 蛋液分3次倒入。先倒入1/2雞蛋液,快速攪拌，以免雞蛋液因為高溫被燙熟。待雞蛋液與面粉糊完全混合後，將剩下蛋液分2次倒入。最後一次要注意，如果混合液太稀，可以不用把全部蛋液倒入。 總之，面粉糊最後狀態成倒3角就可以了。 最後裝袋擠出入烤箱，上下火180度烤20分鐘後，立刻轉火150度烤20分鐘。 從烤箱取出來後，放涼。 在放涼泡芙的時候，可以打發奶油草莓果醬餡。 然後擠入放涼的泡芙就算完成了。
小貼士
所在的分類
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泡芙皮 Choux Batter,水 Water,無鹽黃油 Unsalted Butter,鹽 Salt,低筋麪粉 Cake Flour,雞蛋 Eggs,糖霜 Powdered Suger,....................,奶油內餡 Pastry Cream,牛奶 Milk,香草莢／香草精 Vanilla Bean Pod,蛋黃 Egg Yolks,糖 Sugar,低筋麪粉 Cake Flour,玉米澱粉 Corn Starch,奶油 Whipping Cream,糖 Sugar,朗姆酒／白蘭地 Rum／Brandy
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綜合評分 7.9